Per i giorni particolarmente caldi.(buona da servire nei buffet)

Pasta fredda
per 4 pers.

• 350gr. di pasta tipo farfalline 
• 250 gr. verdure sott'olio
• 160gr. tonno sott'olio
• 2 wurstel
• 100gr. di mais in scatola
• 150 gr. di pomodori datterino
• 100gr. mozzarella.
• maionese
• un pò d'olio 
• sale

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata ,scolare versare in una zuppiera capiente e condire con tutti i condimenti tagliati a piccoli pezzetti,(i condimenti vanno messi a crudo).

Mescolare condire con pochissimo olio d'oliva e aggiungere la maionese,mescolare il tutto e deporre in frigo per qualche ora prima di consumare.

BUON APPETITO!!!!!

,

                 

Scatola bomboniera

Scatola bomboniera realizzata in lace (pizzo composto solo da filo) e assemblata a mano .Da utilizzare come portaconfetti o per mettervi l'oggetto che vi fa piacere regalare.Raffinata e particolare adatta a ricordare i momenti più belli della vostra vita.
contattatemi :mary6102@hotmail.it;
spedizioni in tutta Italia

pennette a modo mio

ingredienti per 4 pers.

• 400g penne rigate
• 500g. pomodori pelati (pezzettoni)
• 200g. mozzarella
• 100g. mortadella a fette
• origano
• 100g. grana grattugiato 
• olio
• una cipolla
• sale
• un ciuffetto di basilico

Affettare la cipolla finemente, mettere in una padella con un pò d'olio e lasciare dorare,aggiungere i pezzettoni,il basilico e aggiustare di sale;lasciar cuocere per un quarto d'ora ca.
Cuocere la pasta in acqua salata,scolarla e condirla con la salsa. Disporre la pasta in una teglia alternando uno strato di pasta ,ad uno strato di mozzarella e mortadella;cospargere di origano e grana grattugiato,terminare con uno strato di pasta cosparso di abbondante grana grattugiato.mettere in forno a gratinare per 10 min ca.

cucina

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI 
(per 5 persone)

• 400 gr. DI PAPPARDELLE
• 300gr. funghi porcini surgelati a tocchetti
• 100gr salsiccia 
• uno scalogno(cipolletta fresca)
• olio extra vergine d'oliva
• besciamella 200ml
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale q.b. 

Tagliare finemente lo scalogno e far rosolare con un pò d'olio in padella,aggiungere la salsiccia sbriciolata far rosolare e aggiungere i funghi,lasciar cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento aggiungendo un pò di brodo(ai funghi ,è meglio).Aggiungere un pizzico di sale se occorre.
quando i funghi saranno cotti aggiungere la besciamella aggiustare di sale e lasciare insaporire.
nel frattempo cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata ,scolare.
Versare le pappardelle nella padella del condimento e saltare,aggiungere il prezzemolo tagliato finemente e servire calde con parmigiano grattugiato. Si possono passare in forno ,per farle gratinare un pò aggiungendo mozzarella a tocchetti.

Pan di Spagna

Ingredienti :

• 4 uova
• 160g. di zucchero
• 160gr.di amido
• una bustina di lievito
• una bustina di vanillina

Separare i tuorli dagli albumi; montare a neve fermissimagli albumi,aggiungere lo zucchero lentamente continuando a   sbattere,i tuorli uno alla volta ,l'amido a cucchiaiate ,la vanillina ed infine il lievito,sempre mescolando.Versare in una teglia da forno imburrata o foderata con carta forno ,mettere in forno per 40 min. circa a 180°.non aprire il forno prima di 30 min. per non perdere la lievitazione.
Testare la cottura con uno stecchino lungo e se esce asciutto spegnere il forno ed uscire il dolce.
Ottimo per base da torta o di altri dolci.

I primi

Maccheroni alla siciliana.

per 6 persone:

• 500g.di maccheroni
• 100g.di prosciutto cotto
• 200g.di peperoni freschi
• un ciuffo di prezzemolo
• un ciuffo di basilico
• una cipolla
• uno spicchio d'aglio
• 100ml di panna da cucina
• 500g di pomodori pelati o freschi
• 50gr.di grana grattugiato
• 30g.di burro
• olio e sale.

Rosolare la cipolla ,tagliata finemente, in olio,aggiungere il pomodoro ed uno spicchio d'aglio e lasciare cuocere per 15 min. ca. A parte tritare con un robot da cucina il prosciutto, i peperoni,il basilico e il prezzemolo.Versare il trito in una padella con un pò di burro, insaporire e lasciar cuocere per 10 min.ca.aggiungere la salsa di pomodoro e la panna.
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata ;a fine cottura scolarli  bene e versarli nella padella del sugo;insaporire sul fuoco per qualche minuto e servirli immediatamente cosparsi di grana grattugiato.

I secondi di carne

Polpette sulle"pampine di lumia "( Ricetta siciliana)
Polpette sulle foglie di limone
per 4 pers.

• 500g carne di vitello tritata
• 2 uova
• 80g di grana grattugiato
• prezzemolo
• buccia grattugiata di 1/2 limone
• un cucchiaio di succo di limone
• un cucchiaio di pangrattato
• sale
• 20 foglie di limone lavate e asciugate.

Mettere la carne in una ciotola,aggiungere le uova,il sale, il formaggio,la buccia di limone ,il succo e il prezzemolo tritato e il pangrattato;mescolare bene per amalgamare gli ingredienti(meglio se lavorate un pò l'impasto con le mani.

Con le mani formate delle polpette e sistematele ad una ad una sulle pampine(foglie di limone),una polpetta su ogni pampina;mettete un'altra pampina sopra per coprire.( le polpette devono essere non troppo spesse, meglio se le appiattite un pò
Mettere una griglia sul fuoco sistemarvi le polpette e cuocerle dentro le pampine a fuoco lento(meglio se fatte sulla brace).Quando saranno cotte tirarle fuori dal fuoco e servire calde sulle pampine, se non sono troppo bruciate.(chiaramente le pampine non vanno mangiate!)

BUON APPETITO!!!!