cucina

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI 
(per 5 persone)

• 400 gr. DI PAPPARDELLE
• 300gr. funghi porcini surgelati a tocchetti
• 100gr salsiccia 
• uno scalogno(cipolletta fresca)
• olio extra vergine d'oliva
• besciamella 200ml
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale q.b. 

Tagliare finemente lo scalogno e far rosolare con un pò d'olio in padella,aggiungere la salsiccia sbriciolata far rosolare e aggiungere i funghi,lasciar cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento aggiungendo un pò di brodo(ai funghi ,è meglio).Aggiungere un pizzico di sale se occorre.
quando i funghi saranno cotti aggiungere la besciamella aggiustare di sale e lasciare insaporire.
nel frattempo cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata ,scolare.
Versare le pappardelle nella padella del condimento e saltare,aggiungere il prezzemolo tagliato finemente e servire calde con parmigiano grattugiato. Si possono passare in forno ,per farle gratinare un pò aggiungendo mozzarella a tocchetti.