CUCINA

LASAGNE AI CARCIOFI

per 4 persone:

1 confezione di lasagne(oppure usare la sfoglia fatta in casa,fatta cuocere preliminarmente)

500ml di besciamella(lasciarne 100ml da parte per l'ultimo strato)

100gr.di pancetta a cubetti

350 gr di cuori di carciofi

300 gr. di fontina

150gr parmigiano grattuggiato

100ml di brodo di dado

cipolla

olio,sale qb,burro.

Rosolare la cipolla in olio,aggiungere la pancetta

sbollentare i carciofi e tagliarli a pezzetti e metterli in padella insieme 

al soffritto,lasciarli cuocere con il brodo e aggiustare di sale.A cottura ultimata( 15 min. ca )

aggiungere la besciamella e mescolare in modo da amalgamare il tutto.

Mettere un pò di besciamella sul fondo di una pirofila da forno,

adagiarvi sopra un primo strato di lasagne , 

coprire col condimento di carciofi ,cospargere di parmigiano grattuggiato

e pezzetti di fontina; 

alternare uno strato di lasagne ad uno di condimento per tre strati.

Ricoprire l'ultimo  stratodi lasagne solo di besciamella ,qualche tocchetto

di burro e 

cospargere di parmigiano.mettere in forno a

180° rispettando i tempi di cottura delle lasagne,

far dorare un pò ed uscire dal forno.

Servire calde.