I primi

Maccheroni alla siciliana.

per 6 persone:

• 500g.di maccheroni
• 100g.di prosciutto cotto
• 200g.di peperoni freschi
• un ciuffo di prezzemolo
• un ciuffo di basilico
• una cipolla
• uno spicchio d'aglio
• 100ml di panna da cucina
• 500g di pomodori pelati o freschi
• 50gr.di grana grattugiato
• 30g.di burro
• olio e sale.

Rosolare la cipolla ,tagliata finemente, in olio,aggiungere il pomodoro ed uno spicchio d'aglio e lasciare cuocere per 15 min. ca. A parte tritare con un robot da cucina il prosciutto, i peperoni,il basilico e il prezzemolo.Versare il trito in una padella con un pò di burro, insaporire e lasciar cuocere per 10 min.ca.aggiungere la salsa di pomodoro e la panna.
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata ;a fine cottura scolarli  bene e versarli nella padella del sugo;insaporire sul fuoco per qualche minuto e servirli immediatamente cosparsi di grana grattugiato.